兰溪的清早

是被一阵油香叫醒的

巷口的铁锅里

鸡子馃煎得“滋滋”响

“鸡子”在兰溪话里便是鸡蛋

但鸡子馃远不啻是鸡蛋饼那么简便

这饼然则治了李渔的风寒

相传李渔本来不吃葱

以为它“秽东谈主齿颊”

直到一次染了风寒

家东谈主作念了鸡子馃给他吃

李渔吃下后周身知足

一醒觉来风寒也散了

鸡子馃自后成为兰溪东谈主“以食疗疾”的一起厚味

隧谈的鸡子馃

皮薄馅厚葱香浓郁外脆里嫩

馃皮遁入奥密

面粉与水的比例需恰到克己

面团擀得薄如蝉翼

加上一团肉馅后

再抓一把灵魂葱末填入

收口然则本事

手指翻飞持出38谈褶

封住统共香气

馃下锅菜籽油“滋啦”响起

表皮渐成淡金色

最妙的一步来了

用筷子在褶顶轻轻戳洞

顺着小孔冉冉倒入蛋液

蛋液飞速凝固

酿成包裹一切的鲜香“熔岩”

刚出锅的鸡子馃

烫手、千里甸、金黄酥脆

一口咬下

“咔嚓”一声脆皮破开

滚热的汁水羼杂着葱甜、肉鲜、蛋香涌进口中

葱已褪去生辣只留清气

肉末弹嫩蛋香绵厚

从舌间暖到胃里

塌实又和气

一个热腾腾的鸡子馃

配一碗白粥

险些不要太鼓舞

店铺推选

兰庆鸡蛋馃

董大双鸡子馃

素珍鸡子馃

春家非遗手工小吃

随乡粥铺等各粥馃铺

……

淌若有幸遭遇戏场

千万别错过戏场摊位上的鸡子馃